domingo, 22 de mayo de 2011

Chutney de piña

Ideal para acompañar todo tipo de carnes.
Combina muy bien con el cerdo,  pollo, foie…..

Ingredientes:
-20 ml de aceite de oliva virgen extra
-100 gr de escaluñas o cebolla tierna picadas
-200 gr. de piña natural troceada bien pequeña
-100 ml de agua mineral
-60 ml de vinagre de Jerez
-100 gr. de azúcar moreno
-1 pizca de sal
Elaboración:
Para elaborar el chutney sofreímos lentamente la cebolla hasta que esté doradita. Añadimos el resto de ingredientes y lo dejamos cocer a fuego muy lento durante 30-40minutos aproximadamente, hasta que la piña esté blandita y el vinagre se haya reducido.

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