jueves, 12 de enero de 2017

Tempura de garbanzos especiados



Ingredientes (para 4 personas):
  • 250 gr. de garbanzos hervidos
  • Harina de arroz
  • Agua fría
  • Sal
  • Comino
  • Pimentón de la vera
Elaboración:

Hervimos y escurrimos bien los garbanzos. Los secamos bien con papel de cocina.
Los salpimentamos y especiamos al gusto con el comino y el pimentón.
En un bol ponemos un par de cucharadas de harina de arroz y un poco de agua fría.
Mezclamos bien hasta que nos quede una consistencia ligera. Salpimentamos y echamos de nuevo una pizca de las especias.
Agregamos los garbanzos y mezclamos bien.
Calentamos abundante aceite de girasol en un cazo y freímos los garbanzos (nos tiene que quedar tostaditos y crujientes).
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos
Ideales como aperitivo